Ricetta tradizionale trapanese: cuscus cotto a vapore nella cuscusiera, condito con una zuppa ricca di carne di maiale, broccoli e spezie, guarnito con broccolo fritto.
Ricettario
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Le migliori ricette dei soci del World Fellowship of Rotarian Gourmets
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Involtini di Cotenna
Socio: Vincenzo Carollo INVOLTINI DI COTENNE
Maionese di avocado
Socio: Adriano Parisi Asaro Maionese di avocado
Pane condito
Socio: Vincenzo Carollo Pane condito
Pasta al succo di limone con tartar di gambero rosso di Mazara e fragole
Socio: Giosuè Norrito Cuisine Sicilia
Pasta di San Giuseppe – Campobello di Mazara
Socio: Franco Saccà ( Patrizia Rizzo) Pasta di San Giuseppe
Pasta di San Giuseppe – Castelvetrano
Socio: Adriano Parisi Asaro PASTA DI SAN GIUSEPPE
Pesto di basilico e mandorle
Socia: Emanuela Ferrera Pesto di basilico e mandorle
Polpette di finocchietto selvatico
Socio: Vito Parrinello Sciacca Polpette di finocchietto selvatico.
Polpettine di riso e carne in brodo
Socio: Polletta Pennisi Polpettine di riso e carne in brodo
Ravioli ripieni di pesce spada e mentuccia
Socio: Tancredi Bongiorno Ravioli ripieni di pesce spada e mentuccia con crema di zucchine e gamberi
Insalata di fragole
Socio: Mattia Branciforti Insalate di fragole
Fusilli al pesto di fave
Socio: Vincenzo Carollo Fusilli al pesto di fave
Ficodindia ricetta tradizionale
Socio: Domenico Cacioppo Ficodindia: ricetta tradizionale
De Marchi – Triglie dell’orto
Triglie dell’orto
Cappon magro
Cappon magro
Spaghetto alla chitarra al nero di seppia
Socio: Adriano Parisi Asaro Spaghetto alla chitarra al nero di seppia
Stinco di maiale alla birra e aromi
Socio: Luigi Attanasio STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA E AROMI
Verrigni con cozze
Socio: Sorce Nicolò VERRIGNI CON COZZE
Biscotti al latte
Socio: Vincenzo Carollo Biscotti al latte
Biscotti di pane o miliddi
Socio: Vincenzo Carollo Biscotti di pane o Miliddi
Calamaro ripieno
Socio: Massimiliano Fabio CALAMARO RIPIENO
Campanari
Socio: Franco Saccà Campanari
Carpaccio di pesce spada all’arancia
Socio: Vincenzo Carollo Carpaccio di pesce spada all’arancia
Chiesetta natalizia – Cesare Parazzi
Socio: Cesare Parazzi Cuisine - Mediolanum
Cuscusu di pesce
Socio: Vincenzo Carollo CUSCUS DI PESCE
Cutumelle o Frittelle di ricotta
Socio Mattia Branciforti Cutumelle o Frittelle di ricotta.
Spaghetti gamberi limone e menta
Socio: Giuseppe Sinacori Spaghetti gamberi limone e menta
Soufflé di patate al Roquefort
Socio: Mattia Branciforti Cuisine Sicilia