Socio: Vincenzo Carollo
Peperoni ammollicati all’Agnese
(a ricordo di un’amica carissima)
| Peperoni gialli 2 | |
| Peperoni rossi 2 | |
| Peperoni verdi 2 | |
| Mollica di pane bianco (al frigo dei supermercati) | |
| Sale q.b. | |
| Olio evo | |
| Pepe q.b. | |
| Aglio 3 spicchi | |
| Acqua q.b. | |
| Pinoli 100 g |
Socio: Vincenzo Carollo - Peperoni ammollicati all'Agnese, contorno da servire freddo
| 1. | Lavate e pulite bene i peperoni, poi tagliateli a julienne. Metteteli in una padella, aggiungete dell'acqua fino quasi a coprirli e un pizzico di sale; fate cuocere per qualche minuto, poi scolateli molto bene. |
| 2. | Nella stessa padella, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere l'aglio. Una volta dorato, rimuovetelo e unite i peperoni, portandoli verso il fine cottura. |
| 3. | Quando i peperoni saranno quasi pronti, aggiungete i pinoli per farli tostare. A fuoco spento unite poi la mollica di pane condita con sale e pepe e mescolate bene per far incorporare la mollica a tutto il condimento. |
| 4. | Lasciate raffreddare completamente: il piatto va servito freddo. |
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