Recette traditionnelle de Trapani : couscous cuit à la vapeur dans une cuscusiera, accompagné d'un riche bouillon de porc, brocolis et épices, garni de brocoli frit.
Recettes
Les meilleures recettes des membres de la World Fellowship of Rotarian Gourmets
Raviolis à l’espadon et à la menthe
Membre: Tancredi Bongiorno Raviolis farcis à l’espadon et à la calament avec crème de courgettes et crevettes
Boulettes au fenouil sauvage
Membre: Vito Parrinello Sciacca Boulettes de fenouil sauvage. Plat humble de tradition sicilienne ancienne de Salemi.
Pâtes de la Saint-Joseph – Castelvetrano
Membre: Adriano Parisi Asaro PÂTES DE LA SAINT-JOSEPH Castelvetrano
Pesto au basilic et aux amandes
Membre: Emanuela Ferrera Pesto au basilic et aux amandes
Pâtes de la Saint-Joseph – Campobello di Mazara
Membre: Franco Saccà (Patrizia Rizzo) Pâtes de la Saint-Joseph Campobello di Mazara
Pâtes au jus de citron avec tartare de crevettes rouges et fraises
Membre: Giosuè Norrito Cuisine Sicile Pâtes au jus de citron avec tartare de crevette rouge de Mazara et fraises
Mayonnaise à l’avocat
Membre: Adriano Parisi Asaro Mayonnaise d’avocat Vous devez suivre le même procédé que pour préparer la mayonnaise traditionnelle, en remplaçant...
Pain assaisonné
Membre: Vincenzo Carollo Pain garni
Roulés de couenne
Membre : Vincenzo Carollo ROULADES DE COUENNE Les quantités d’ingrédients doivent être dosées en fonction du nombre de roulades préparées
Salade de fraises
Membre : Mattia Branciforti Salade de fraises
Fusilli au pesto de fèves
Membre : Vincenzo Carollo Fusilli au pesto de fèves
Figue de Barbarie recette traditionnelle
Membre : Domenico Cacioppo Figue de Barbarie : recette traditionnelle Ovale, “cuirassée”, colorée, charnue. Voici le portrait d’un fruit savoureux,...
De Marchi – Rougets du jardin
Rougets du jardin
De Marchi – Cappon Magro pour le Rotary
Cappon magro
Cutumelle – Beignets de ricotta
Membre : Mattia Branciforti Cutumelle ou Beignets de ricotta.
Verrigni aux moules
Membre : Sorce Nicolò Verrigni aux moules
Carpaccio d’espadon à l’orange
Membre : Vincenzo Carollo Carpaccio d’espadon à l’orange
Calamar farci
Membre : Massimiliano Fabio Calamar farci
Campanari
Membre : Franco Saccà Campanari
Biscuits de pain ou Miliddi
Membre : Vincenzo Carollo Biscuits de pain ou Miliddi
Jarret de porc à la bière et aux aromates
Membre : Luigi Attanasio Jarret de porc à la bière et aux aromates
Biscuits au lait
Membre : Vincenzo Carollo Biscuits au lait Biscuit de la tradition sicilienne, très secs et peu savoureux, mais les Siciliens...
Spaghetti alla chitarra à l’encre de seiche
Membre : Adriano Parisi Asaro Spaghetti alla chitarra à l’encre de seiche
Spaghetti aux crevettes, citron et menthe
Membre : Giuseppe Sinacori Spaghetti aux crevettes, citron et menthe
Soufflé de pommes de terre au Roquefort
Membre : Mattia Branciforti Cuisine Sicilia Soufflé de pommes de terre au Roquefort