Socio: Vito Parrinello Sciacca
Polpette di finocchietto selvatico.
Piatto povero di antica tradizione siciliana e di Salemi.
| 500 grammi di finocchietto selvatico; | |
| 4 uova intere; | |
| 50 grammi di pecorino; | |
| 50 grammi di parmigiano; | |
| Mollica di pane secca q. b. a secondo del gusto e della consistenza dell'impasto. |
Socio: Vito Parrinello Sciacca Polpette di finocchietto selvatico.
| 1. | Bollire i finocchietti, scolarli bene e tritarli finemente sbattere le uova, aggiungere sale e pepe q.b. aggiungere i finocchietti tritati, fare un composto omogeneo e con un cucchiaio porre le polpette così formate in una padella con l'olio di oliva ben caldo! Girarle e quando assumono il colore desiderato passarle in un foglio di carta per assorbire l'olio superficiale e servire in un piatto di portata! |
| 2. | Buon Appetito |
| 3. | Variante, aggiungere all’interno della polpetta un pezzetto di Tuma o Pecorino primo sale e cuocerle nella salsa |
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