Socia: Emanuela Ferrera
Pesto di basilico e mandorle
| 50 g basilico fresco | |
| 50 g pecorino | |
| aglio 2 spicchi | |
| 100 ml olio | |
| 100 g. pomodoro | |
| 100 g mandorle | |
| Sale q.b. |
Socia: Emanuela Ferrera Pesto di basilico e mandorle
| 1. | Passiamo ora alla preparazione del Pesto di basilico e mandorle. |
| 2. | Se ne avete la possibilità, raccogliete il basilico la mattina presto. Le foglie non vanno lavate, ma pulite delicatamente con un panno morbido, evitando di stropicciarle, in modo da non far perdere i profumi. Mettere il bicchiere del robot con le rispettive lame in frigo per circa un’ora. Questa operazione servirà a non surriscaldare il basilico, durante la lavorazione, con conseguente annerimento dello stesso. Mettere nel robot le foglie di basilico pulite, le mandorle, il formaggio, l’aglio, il pomodoro e il sale. |
| 3. | Cominciare a lavorare, aggiungendo l’olio di oliva a filo. Azionare il robot ad intermittenza, sempre per non far surriscaldare le lame. Dolo qualche secondo, il pesto è pronto. Potete ora condire un buon piatto di pasta o metterlo su dei crostini di pane. |
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