Socio: Vincenzo Carollo
Biscotti al latte
Biscotto della tradizione siciliana, sono molto secchi e poco saporiti, ma i siciliani ne fanno grande uso con il caffè latte mattutino
| 250 g farina di grano duro | |
| 250 g farina 00 | |
| 150 g. zucchero | |
| 1 bustina di vanillina | |
| 10 g ammoniaca in polvere | |
| 100 g. burro | |
| 1 dl circa o q.b. per impastare di latte tiepido. |
Socio: Vincenzo Carollo Biscotti al latte
| 1. | Mescolare le due farine, lo zucchero, la vanillina e l’ammoniaca in un recipiente o in una planetaria. Incorporate il burro aggiungete a poco a poco il latte per far rapprendere l’impasto. Fare una palla e avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per almeno 30 minuti. |
| 2. | Riscaldare il forno a 200/210 gradi, foderare due teglie con la carta forno. |
| 3. | Prendendo un pezzetto alla volta, formare delle salsicce lunghe 10 cm e di 2 cm di diametro circa, posarle sulle teglie a distanza di 3 cm circa, infornare per circa 25/30 minuti finché non cominciano a prendere colore, uscire i biscotti dal forno e spennellare con del latte, rimettere i biscotti nel forno spento per altri 5 minuti. |
| 4. | Per asciugare i biscotti ulteriormente, riunirli tutti in una teglia e lasciarli raffreddare nel forno spento. |
| 5. | Conservare in un contenitore chiuso. |
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