Socio: Mattia Branciforti
Cuisine Sicilia
Soufflé di patate al Roquefort
| 500 gr. di patate (3 grosse) | |
| 15 cl di panna acida (1 cucchiaio da minestra) | |
| 4 uova | |
| 75 gr. di roquefort | |
| burro | |
| sale e pepe |
Socio: Mattia Branciforti Cuisine Sicilia
| 1. | Tempo di cottura: 55 minuti, |
| 2. | Difficoltà: Facile. |
| 3. | pelare le 3 patate e tagliatele a pezzi e fatele bollire per 25 minuti. Separare i bianchi dai rossi delle uova. Scolate le patate e mettetele nella ciotola dove avete messo i rossi d’uovo schiacciate con lo schiacciapatate e unite un cucchiaio di panna acida e il roquefort. |
| 4. | Montate a neve i bianchi. Unite i bianchi al resto del composto con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto per fare gonfiare lo stesso e unite sale e pepe. Imburrate una teglia grande o piccole terrine e versate il composto e mettetelo in forno preriscaldato a 180* e fate cucinare per 55 minuti. Se avete un forno ventilato mettetelo a 150*. |
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