Membre: Emanuela Ferrera
Pesto au basilic et aux amandes
| 50 g de basilic frais | |
| 50 g de pecorino | |
| 2 gousses d'ail | |
| 100 ml d'huile | |
| 100 g de tomate | |
| 100 g d'amandes | |
| Sel selon goût |
Membre: Emanuela Ferrera Pesto au basilic et aux amandes
| 1. | Passons maintenant à la préparation du pesto au basilic et aux amandes. |
| 2. | Si vous en avez la possibilité, cueillez le basilic tôt le matin. Les feuilles ne doivent pas être lavées, mais nettoyées délicatement avec un chiffon doux, en évitant de les froisser, afin de ne pas perdre les arômes. Mettez le bol du robot avec ses lames au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette opération évitera de surchauffer le basilic pendant la préparation, ce qui le ferait noircir. Mettre dans le robot les feuilles de basilic nettoyées, les amandes, le fromage, l'ail, la tomate et le sel. |
| 3. | Commencer à mixer en ajoutant l'huile d'olive en filet. Actionner le robot par intermittence, toujours pour ne pas surchauffer les lames. Après quelques secondes, le pesto est prêt. Vous pouvez maintenant assaisonner un bon plat de pâtes ou l'étaler sur des croûtons de pain. |
Leave a Reply