Figue de Barbarie recette traditionnelle

Feb 25, 2026February 25, 20260 2

1.	Laver les peaux de figue de Barbarie et éliminer les épines, les couper en lanières d'environ 1 cm de largeur et les laisser reposer pendant environ 30 minutes. Entre-temps, préparer la pâte à frire avec des œufs, de la farine, de la levure, du lait, du sel et du poivre. Dès que la pâte a levé, y tremper les peaux et les frire dans de l'huile bien chaude.
2.	Excellentes en entrée.

Membre : Domenico Cacioppo

Figue de Barbarie : recette traditionnelle

Ovale, “cuirassée”, colorée, charnue. Voici le portrait d’un fruit savoureux, entièrement sicilien et aux nombreuses qualités : la figue de Barbarie.

Peaux de figue de Barbarie en pâte à frire

	1 kg de peaux de figue de Barbarie
	4 ufs
	100 g de farine type 0
	50 g de levure de boulanger
	environ 1/2 litre de lait
	huile de graines pour frire
	sel
	poivre