Membre : Mattia Branciforti
Cutumelle ou Beignets de ricotta.
| 100 g de ricotta ; | |
| 1 uf ; | |
| 1 cuillère à soupe de sucre ; | |
| 1 cuillère à soupe de farine type 0 ; | |
| le zeste d'un citron râpé ; | |
| une pincée de cannelle en poudre ; | |
| 1 cuillère à soupe de miel. |
Membre : Mattia Branciforti Cutumelle ou Beignets de ricotta.
| 1. | Dans un saladier, mélanger la ricotta, la farine, le sucre, une pincée de cannelle en poudre, le zeste d'un citron râpé (utiliser la râpe comme pour le fromage). Écraser et bien amalgamer ; |
| 2. | dans une assiette, battre un uf ; |
| 3. | verser dans la pâte et continuer à travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux ; |
| 4. | mettre sur le feu une petite casserole ou une poêle, avec de l'huile en abondance (environ deux doigts) et laisser chauffer ; |
| 5. | dès qu'elle est brûlante, verser une cuillerée de mélange (en évitant les éclaboussures d'huile) ; laisser cuire quelques minutes, en faisant dorer les beignets des deux côtés ; |
| 6. | déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile ; les disposer dans une assiette et y verser un filet de miel préalablement réchauffé, un saupoudrage de sucre glace et de cannelle en poudre, si désiré. Temps de préparation 15 minutes. |
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