Recette traditionnelle de Trapani : couscous cuit à la vapeur dans une cuscusiera, accompagné d'un riche bouillon de porc, brocolis et épices, garni de brocoli frit.
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Raviolis à l’espadon et à la menthe
Membre: Tancredi Bongiorno Raviolis farcis à l’espadon et à la calament avec crème de courgettes et crevettes
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Boulettes au fenouil sauvage
Membre: Vito Parrinello Sciacca Boulettes de fenouil sauvage. Plat humble de tradition sicilienne ancienne de Salemi.
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Pâtes de la Saint-Joseph – Castelvetrano
Membre: Adriano Parisi Asaro PÂTES DE LA SAINT-JOSEPH Castelvetrano
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Pâtes de la Saint-Joseph – Campobello di Mazara
Membre: Franco Saccà (Patrizia Rizzo) Pâtes de la Saint-Joseph Campobello di Mazara
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Pâtes au jus de citron avec tartare de crevettes rouges et fraises
Membre: Giosuè Norrito Cuisine Sicile Pâtes au jus de citron avec tartare de crevette rouge de Mazara et fraises
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Roulés de couenne
Membre : Vincenzo Carollo ROULADES DE COUENNE Les quantités d’ingrédients doivent être dosées en fonction du nombre de roulades préparées