Socia: Emanuela Ferrera
Pesto de albahaca y almendras
| 50 g de albahaca fresca | |
| 50 g de pecorino | |
| 2 dientes de ajo | |
| 100 ml de aceite | |
| 100 g de tomate | |
| 100 g de almendras | |
| Sal al gusto |
Socia: Emanuela Ferrera Pesto de albahaca y almendras
| 1. | Pasemos ahora a la preparación del pesto de albahaca y almendras. |
| 2. | Si tenéis la posibilidad, recoged la albahaca por la mañana temprano. Las hojas no deben lavarse, sino limpiarse delicadamente con un paño suave, evitando arrugarlas, para no perder los aromas. Poned el vaso del robot con sus cuchillas en la nevera durante aproximadamente una hora. Esta operación servirá para no recalentar la albahaca durante la elaboración, lo que provocaría su ennegrecimiento. Poner en el robot las hojas de albahaca limpias, las almendras, el queso, el ajo, el tomate y la sal. |
| 3. | Comenzar a triturar, añadiendo el aceite de oliva en hilo. Accionar el robot de forma intermitente, siempre para no recalentar las cuchillas. Después de unos segundos, el pesto está listo. Podéis ahora condimentar un buen plato de pasta o untarlo en unos crostini de pan. |
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