Receta tradicional de Trapani: cuscús cocido al vapor en una cuscusiera, acompañado de un rico caldo de cerdo, brócoli y especias, decorado con brócoli frito.
Recetario
Las mejores recetas de los socios de la World Fellowship of Rotarian Gourmets
Ravioli rellenos de pez espada y menta
Socio: Tancredi Bongiorno Raviolis rellenos de pez espada y calaminta con crema de calabacines y gambas
Albóndigas de hinojo silvestre
Socio: Vito Parrinello Sciacca Albóndigas de hinojo silvestre. Plato humilde de antigua tradición siciliana de Salemi.
Pesto de albahaca y almendras
Socia: Emanuela Ferrera Pesto de albahaca y almendras
Pasta de San José – Castelvetrano
Socio: Adriano Parisi Asaro PASTA DE SAN JOSÉ Castelvetrano
Pasta de San José – Campobello di Mazara
Socio: Franco Saccà (Patrizia Rizzo) Pasta de San José Campobello di Mazara
Pasta al zumo de limón con tartar de gamba roja y fresas
Socio: Giosuè Norrito Cuisine Sicilia Pasta al zumo de limón con tartar de gamba roja de Mazara y fresas
Pan condimentado
Socio: Vincenzo Carollo Pan condimentado
Mayonesa de aguacate
Socio: Adriano Parisi Asaro Mayonesa de aguacate Deben seguir el mismo procedimiento que se usa para preparar la mayonesa tradicional,...
Rollitos de corteza de cerdo
Socio: Vincenzo Carollo ROLLITOS DE CORTEZA DE CERDO Las cantidades de los ingredientes deben dosificarse en función de cuántos rollitos...
Ensalada de fresas
Socio: Mattia Branciforti Ensalada de fresas
Fusilli al pesto de habas
Socio: Vincenzo Carollo Fusilli al pesto de habas
De Marchi – Salmonetes del huerto
Salmonetes del huerto
Higo chumbo receta tradicional
Socio: Domenico Cacioppo Higo chumbo: receta tradicional Ovalado, “acorazado”, colorido, carnoso. He aquí el retrato de una fruta sabrosa, totalmente...
De Marchi – Cappon Magro para Rotary
Cappon magro
Cutumelle – Buñuelos de ricotta
Socio: Mattia Branciforti Cutumelle o Buñuelos de ricotta.
Verrigni con mejillones
Socio: Sorce Nicolò Verrigni con mejillones
Carpaccio de pez espada a la naranja
Socio: Vincenzo Carollo Carpaccio de pez espada a la naranja
Campanari
Socio: Franco Saccà Campanari
Calamar relleno
Socio: Massimiliano Fabio Calamar relleno
Galletas de leche
Socio: Vincenzo Carollo Galletas de leche Galleta de la tradición siciliana, son muy secas y poco sabrosas, pero los sicilianos...
Galletas de pan o Miliddi
Socio: Vincenzo Carollo Galletas de pan o Miliddi
Codillo de cerdo a la cerveza con hierbas aromáticas
Socio: Luigi Attanasio Codillo de cerdo a la cerveza con hierbas aromáticas
Espaguetis alla chitarra con tinta de sepia
Socio: Adriano Parisi Asaro Espaguetis alla chitarra con tinta de sepia
Suflé de patatas al Roquefort
Socio: Mattia Branciforti Cuisine Sicilia Suflé de patatas al Roquefort
Espaguetis con gambas, limón y menta
Socio: Giuseppe Sinacori Espaguetis con gambas, limón y menta