Receta tradicional de Trapani: cuscús cocido al vapor en una cuscusiera, acompañado de un rico caldo de cerdo, brócoli y especias, decorado con brócoli frito.
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Ravioli rellenos de pez espada y menta
Socio: Tancredi Bongiorno Raviolis rellenos de pez espada y calaminta con crema de calabacines y gambas
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Albóndigas de hinojo silvestre
Socio: Vito Parrinello Sciacca Albóndigas de hinojo silvestre. Plato humilde de antigua tradición siciliana de Salemi.
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Pasta de San José – Castelvetrano
Socio: Adriano Parisi Asaro PASTA DE SAN JOSÉ Castelvetrano
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Pasta de San José – Campobello di Mazara
Socio: Franco Saccà (Patrizia Rizzo) Pasta de San José Campobello di Mazara
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Pasta al zumo de limón con tartar de gamba roja y fresas
Socio: Giosuè Norrito Cuisine Sicilia Pasta al zumo de limón con tartar de gamba roja de Mazara y fresas
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Rollitos de corteza de cerdo
Socio: Vincenzo Carollo ROLLITOS DE CORTEZA DE CERDO Las cantidades de los ingredientes deben dosificarse en función de cuántos rollitos se preparen