Mitglied: Sorce Nicolò
Verrigni mit Miesmuscheln
| Verrigni 200 g | |
| Miesmuscheln | |
| Getrocknete Tomaten | |
| Kapern | |
| Petersilie | |
| Natives Olivenöl extra | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| Öl | |
| Knoblauch | |
| Alles mit dem Soffritto vermischen |
Mitglied: Sorce Nicolò Verrigni mit Miesmuscheln
| 1. | Die Muscheln gut waschen. In einer Pfanne 2-3 Knoblauchzehen aus Nubia anbraten, die Muscheln hinzufügen und öffnen lassen, dann aus den Schalen lösen. Separat 7-8 getrocknete Tomaten, eine Handvoll Kapern in Salz oder Essig (nach dem Entsalzen) und einen Bund Petersilie nehmen, alles in den Mini-Mixer geben, das Muschelwasser und einen Schuss Öl hinzufügen und alles zu einer dicken Creme pürieren. Falls das Muschelwasser nicht ausreicht, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Die Pasta kocht natürlich gleichzeitig, etwa 200 g. Wenn sie noch sehr al dente ist, abgießen. In einem Topf die Pasta mit der Sauce mischen und weiterkochen. Wenn fertig, anrichten und die ausgelösten Muscheln hinzufügen. DA TOMATE UND KAPERN IN SALZ EINGELEGT SIND, VORSICHTIG DOSIEREN, SONST RISKIERT MAN, ALLES ZU VERDERBEN. |
| 2. | Guten Appetit |
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