Mitglied: Mattia Branciforti
Cuisine Sicilia
Kartoffelsoufflé mit Roquefort
| 500 g Kartoffeln (3 große) | |
| 15 cl saure Sahne (1 Esslöffel) | |
| 4 Eier | |
| 75 g Roquefort | |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer |
Mitglied: Mattia Branciforti Cuisine Sicilia Kartoffelsoufflé mit Roquefort
| 1. | Kochzeit: 55 Minuten, |
| 2. | Schwierigkeit: Einfach. |
| 3. | Die 3 Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 25 Minuten kochen. Die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Kartoffeln abgießen und in die Schüssel geben, in der Sie die Eigelbe platziert haben, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und einen Löffel saure Sahne und den Roquefort hinzufügen. |
| 4. | Die Eiweiße steif schlagen. Die Eiweiße mit einem Spatel von unten nach oben unter die restliche Masse heben, damit sie aufgeht, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine große Auflaufform oder kleine Terrinen mit Butter einfetten, die Masse einfüllen und in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen und 55 Minuten backen. Bei Umluft auf 150° stellen. |
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