| 1 kg Kaktusfeigenschalen | |
| 4 Eier | |
| 100 g Mehl Typ 0 | |
| 50 g Bierhefe | |
| ca. 1/2 Liter Milch | |
| Samenöl zum Frittieren | |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 1. | Die Kaktusfeigenschalen waschen und die Stacheln entfernen, in Streifen von etwa 1 cm Breite schneiden und etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Teig aus Eiern, Mehl, Hefe, Milch, Salz und Pfeffer zubereiten. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Schalen hindurchziehen und in sehr heißem Öl frittieren. |
| 2. | Hervorragend als Vorspeise. |
Mitglied: Domenico Cacioppo
Kaktusfeige: traditionelles Rezept
Oval, “gepanzert”, farbenfroh, fleischig. Hier ist das Porträt einer schmackhaften Frucht, ganz sizilianisch und mit zahlreichen Qualitäten: die Kaktusfeige.
Kaktusfeigenschalen im Teigmantel
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