Ravioli mit Schwertfisch und Minze

Feb 25, 2026February 25, 20260 1

1.	Die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini in einer Pfanne mit etwas Butter und Salz anbraten
2.	Die Pfanne zudecken und weiterkochen, bis sie weich sind
3.	Die Flamme ausschalten und lauwarm abkühlen lassen
4.	In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen
5.	Die geschälten und abgespülten Garnelenschwänze hinzufügen
6.	Bei starker Hitze anbraten, dann mit etwas Brandy ablöschen
7.	Im richtigen Moment die Flamme erhöhen, um den Alkohol verdampfen zu lassen
8.	Die Garnelenschwänze und die Zucchini in den Mixer (mein lieber Freund) geben, mit ein bis zwei Esslöffeln Sahne (je nach Menge) und alles zu einer sehr feinen Creme pürieren
9.	Die Creme zu den gekochten Ravioli geben und das Gericht mit einigen Garnelen vollenden, die den Mixer überlebt haben

Mitglied: Tancredi Bongiorno

Ravioli gefüllt mit Schwertfisch und Bergminze mit Zucchini-Garnelen-Creme