Basilikum-Mandel-Pesto

Feb 25, 2026February 25, 20260 1

1.	Kommen wir nun zur Zubereitung des Basilikum-Mandel-Pestos.
2.	Wenn Sie die Möglichkeit haben, pflücken Sie das Basilikum früh am Morgen. Die Blätter sollten nicht gewaschen, sondern vorsichtig mit einem weichen Tuch gereinigt werden, ohne sie zu zerdrücken, um die Aromen nicht zu verlieren. Stellen Sie den Behälter der Küchenmaschine mit den Klingen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird verhindert, dass das Basilikum bei der Verarbeitung überhitzt und schwarz wird. Geben Sie die gereinigten Basilikumblätter, Mandeln, Käse, Knoblauch, Tomate und Salz in die Küchenmaschine.
3.	Beginnen Sie zu verarbeiten und fügen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu. Lassen Sie die Küchenmaschine intermittierend laufen, ebenfalls um ein Überhitzen der Klingen zu vermeiden. Nach einigen Sekunden ist das Pesto fertig. Sie können nun einen guten Teller Pasta damit anrichten oder es auf Brotcroutons streichen.

Mitglied: Emanuela Ferrera