Mitglied: Vincenzo Carollo
Fusilli mit Saubohnenpesto
| 500 g große Fusilli; | |
| 400 g frische Saubohnen, geschält und enthäutet; | |
| 200 g geriebener Pecorino romano; | |
| 20 Basilikumblätter; | |
| 1,5 dl natives Olivenöl extra | |
| Salz nach Geschmack |
Mitglied: Vincenzo Carollo Fusilli mit Saubohnenpesto
| 1. | Mit einem Mixer die Saubohnen grob zerkleinern, einige ganze für die Garnitur beiseitelegen. Die zerkleinerten in einer Schüssel mit dem geriebenen Pecorino vermengen. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und zum Saubohnenpesto geben, dann mit etwa 1,5 dl Öl verdünnen. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen, in eine große Schüssel geben und mit dem Pesto anmachen. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra abschließen, mit den beiseite gelegten ganzen Saubohnen garnieren und servieren. |
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