Mitglied: Mattia Branciforti
Cutumelle oder Ricotta-Krapfen.
| 100 g Ricotta; | |
| 1 Ei; | |
| 1 Esslöffel Zucker; | |
| 1 Esslöffel Mehl Typ 0; | |
| die Schale einer geriebenen Zitrone; | |
| eine Prise gemahlener Zimt; | |
| 1 Esslöffel Honig. |
Mitglied: Mattia Branciforti Cutumelle oder Ricotta-Krapfen.
| 1. | In einer Schüssel Ricotta, Mehl, Zucker, eine Prise gemahlenen Zimt und die Schale einer geriebenen Zitrone (die Reibe wie für Käse verwenden) vermengen. Drücken und gut vermischen; |
| 2. | auf einem Teller ein Ei verquirlen; |
| 3. | in den Teig gießen und weiterarbeiten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht; |
| 4. | einen kleinen Topf oder eine Pfanne mit reichlich Öl (etwa zwei Finger hoch) auf den Herd stellen und erhitzen lassen; |
| 5. | sobald es heiß ist, einen Löffel der Masse hineingeben (darauf achten, dass das Öl nicht spritzt); einige Minuten garen lassen und die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten; |
| 6. | auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Öl zu entfernen; auf einen Teller legen und mit zuvor erwärmtem Honig beträufeln, mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestäuben, wenn gewünscht. Zubereitungszeit 15 Minuten. |
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