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| 1. | Socio: Cesare Parazzi Cuisine - Mediolanum Iglesita navideña Una idea original para decorar y endulzar la mesa de Navidad. Lo que propongo es cómo yo he realizado la composición, pero cada uno puede aportar las variaciones que considere más oportunas. Se trata de dibujar en un cartón las siluetas de la iglesita. Recortarlas y transferirlas a una lámina de masa quebrada de 4 mm de grosor. Cocer las distintas partes teniendo cuidado, a mitad de cocción, de rellenar los agujeros de las ventanas con trocitos de caramelo (de los duros y transparentes) para obtener el efecto vidriera. En los 10-15 minutos a 180 grados que tardarán las galletas en cocerse, los caramelos se derretirán, formando una "vidriera" transparente y vistosa que se pegará a los bordes de la galleta. Si quedan "agujeros", añadir un poco de caramelo triturado (casi en polvo esta vez, para que se derrita rápido) y volver a meter en el horno un momento. Si se ponen los caramelos desde el principio, el azúcar se quema y se oscurece. Ensamblar las distintas piezas con chocolate fundido o azúcar caramelizado. Variantes: En lugar de masa quebrada, usar pan de especias. Con el mismo sistema se puede hacer la cabaña del belén con la ventana de colores. Hacer las distintas figuras del belén con aureola de caramelo. Hacer "galletas vidriera" para colgar del árbol. Hacer un agujero en las galletas para rellenar con caramelo triturado. |
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