Membre : Sorce Nicolò
Verrigni aux moules
| Verrigni 200 g | |
| Moules | |
| Tomate séchée | |
| Câpres | |
| Persil | |
| Huile d'olive extra vierge | |
| Poivre noir | |
| Sel | |
| Huile | |
| Ail | |
| Composer le tout avec le soffritto |
Membre : Sorce Nicolò Verrigni aux moules
| 1. | Bien laver les moules. Dans une poêle, faire revenir 2-3 gousses d'ail de Nubie, ajouter les moules et les faire ouvrir, puis les retirer de leurs coquilles. Séparément, prendre 7-8 tomates séchées, une poignée de câpres au sel ou au vinaigre (après les avoir dessalées), un bouquet de persil, mettre le tout dans le mini mixeur, ajouter l'eau des moules et un filet d'huile, mixer le tout jusqu'à obtenir une crème épaisse. Si l'eau des moules ne suffit pas, ajouter un peu de bouillon de légumes. Naturellement les pâtes cuisent, environ 200 g. Quand elles sont encore très al dente, les égoutter. Dans une casserole, mélanger les pâtes avec la sauce et continuer la cuisson. Quand c'est prêt, dresser et ajouter les moules décoquillées. COMME LA TOMATE ET LES CÂPRES SONT CONSERVÉES DANS LE SEL, DOSEZ BIEN, SINON VOUS RISQUEZ DE TOUT GÂCHER. |
| 2. | Bon appétit |
Leave a Reply