Socio: Franco Saccà
Campanari
| 1 kg de harina Maiorca Bio | |
| 2 kg de sémola de trigo duro | |
| 900 g de manteca de cerdo | |
| 800 g de azúcar moreno | |
| 100 g de miel | |
| 40 g de amoníaco para repostería | |
| 1 vaina de vainilla | |
| Aprox. 500 g de agua a temperatura corporal, unos 36-40° |
Socio: Franco Saccà Campanari
| 1. | Mezclar las harinas |
| 2. | Añadir la manteca y amalgamar |
| 3. | Añadir el azúcar y la miel |
| 4. | Añadir el amoníaco disuelto en un poco de agua |
| 5. | Añadir el agua donde se ha hervido durante un par de minutos la vaina de vainilla abierta a lo largo para que salgan las semillas |
| 6. | Amasar unos minutos en la mesa hasta que quede liso; al presionar con el dedo debe quedar blando pero compacto |
| 7. | Dar la forma que se quiera: paloma, campana o cestita |
| 8. | Colocar un huevo previamente cocido duro y cubrir con unas trenzas de masa para sujetarlo |
| 9. | Hornear a 200 grados durante unos 15 minutos; el tiempo puede variar, lo importante es sacarlos cuando estén bien dorados |
| 10. | Durante la cocción, poner 250 g de azúcar glas en un recipiente, añadir una clara de huevo, remover con un tenedor hasta que esté bien amalgamado, añadir 2 tapones de marrasquino y el zumo de medio limón |
| 11. | Esto servirá para cubrir los dulces recién sacados del horno; terminar la decoración con confites de colores |
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