Socio: Vincenzo Carollo
Galletas de leche
Galleta de la tradición siciliana, son muy secas y poco sabrosas, pero los sicilianos las consumen mucho con el café con leche de la mañana
| 250 g de harina de trigo duro | |
| 250 g de harina tipo 00 | |
| 150 g de azúcar | |
| 1 sobre de vainillina | |
| 10 g de amoníaco en polvo | |
| 100 g de mantequilla | |
| 1 dl aproximadamente o al gusto de leche tibia para amasar. |
Socio: Vincenzo Carollo Galletas de leche Galleta de la tradición siciliana, son muy secas y poco sabrosas, pero los sicilianos las consumen mucho con el café con leche de la mañana
| 1. | Mezclar las dos harinas, el azúcar, la vainillina y el amoníaco en un recipiente o amasadora. Incorporar la mantequilla, añadir poco a poco la leche para ligar la masa. Formar una bola, envolverla en film transparente y meterla en la nevera durante al menos 30 minutos. |
| 2. | Precalentar el horno a 200/210 grados, forrar dos bandejas con papel de horno. |
| 3. | Tomando un trozo a la vez, formar salchichas de 10 cm de largo y unos 2 cm de diámetro, colocarlas en las bandejas a unos 3 cm de distancia, hornear durante unos 25-30 minutos hasta que empiecen a dorarse, sacar las galletas del horno y pincelar con leche, volver a meter las galletas en el horno apagado durante otros 5 minutos. |
| 4. | Para secar más las galletas, reunirlas todas en una bandeja y dejarlas enfriar en el horno apagado. |
| 5. | Conservar en un recipiente cerrado. |
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