Mitglied: Vincenzo Carollo
Milchkekse
Ein traditionelles sizilianisches Gebäck, sehr trocken und mild im Geschmack, aber die Sizilianer genießen sie gerne zu ihrem morgendlichen Milchkaffee
| 250 g Hartweizenmeh | |
| 250 g Mehl Typ 00 | |
| 150 g Zucker | |
| 1 Päckchen Vanillin | |
| 10 g Ammonium-Pulver | |
| 100 g Butter | |
| 1 dl ca. oder nach Bedarf lauwarme Milch zum Kneten. |
Mitglied: Vincenzo Carollo Milchkekse Ein traditionelles sizilianisches Gebäck, sehr trocken und mild im Geschmack, aber die Sizilianer genießen sie gerne zu ihrem morgendlichen Milchkaffee
| 1. | Die beiden Mehlsorten, den Zucker, das Vanillin und das Ammonium in einer Schüssel oder Küchenmaschine mischen. Die Butter einarbeiten, nach und nach die Milch hinzufügen, um den Teig zu binden. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. |
| 2. | Den Ofen auf 200/210 Grad vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. |
| 3. | Jeweils ein Stück nehmen, Würstchen von 10 cm Länge und etwa 2 cm Durchmesser formen, sie mit etwa 3 cm Abstand auf die Bleche legen, etwa 25-30 Minuten backen, bis sie anfangen Farbe zu nehmen, die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit Milch bestreichen, die Kekse nochmals für 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellen. |
| 4. | Um die Kekse weiter zu trocknen, alle auf einem Blech sammeln und im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. |
| 5. | In einem verschlossenen Behälter aufbewahren. |
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