Membre : Luigi Attanasio
Jarret de porc à la bière et aux aromates
| 3 jarrets de porc avec la couenne | |
| 1,5 l de bière brune | |
| romarin | |
| sauge | |
| origan | |
| thym | |
| citronnelle | |
| ail | |
| huile d'olive extra vierge | |
| beurre | |
| sel | |
| poivre |
Membre : Luigi Attanasio Jarret de porc à la bière et aux aromates
| 1. | Prendre le jarret et le faire dorer dans une cocotte avec l'ail, retirer l'ail, saler et poivrer, ajouter tous les aromates et la bière, faire cuire environ une heure, rectifier l'assaisonnement. Quand le jarret est cuit aux 3/4, l'égoutter et le placer dans un plat allant au four sur un lit de romarin frais, ajouter une belle noix de beurre et un peu de jus de cuisson, enfourner à 250° pendant environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète. |
| 2. | Bon appétit |
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