Socio: Mattia Branciforti
Cuisine Sicilia
Suflé de patatas al Roquefort
| 500 g de patatas (3 grandes) | |
| 15 cl de crema agria (1 cucharada) | |
| 4 huevos | |
| 75 g de roquefort | |
| mantequilla | |
| sal y pimienta |
Socio: Mattia Branciforti Cuisine Sicilia Suflé de patatas al Roquefort
| 1. | Tiempo de cocción: 55 minutos, |
| 2. | Dificultad: Fácil. |
| 3. | Pelar las 3 patatas, cortarlas en trozos y hervirlas durante 25 minutos. Separar las claras de las yemas. Escurrir las patatas y ponerlas en el bol donde se han colocado las yemas, aplastar con un prensapatatas y añadir una cucharada de crema agria y el roquefort. |
| 4. | Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras al resto de la mezcla con una espátula con un movimiento de abajo hacia arriba para que suba, añadir sal y pimienta. Engrasar con mantequilla un molde grande o pequeñas terrinas y verter la mezcla, meter en el horno precalentado a 180° y cocinar durante 55 minutos. Si tiene horno con ventilador, ponerlo a 150°. |
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